Zutaten Rotkohl mit Preiselbeeren
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Zutat 1 Kopf Rotkohl oder eine große Dose
1 großer Apfel (Typ Boskop] 1 Glas Preiselbeeren 40 g Butter oder Schweineschmalz 2 Schalotten 5 Nelken 2 Pimentkörner 1/4 Zimtstange 0,25 l Rinderbrühe oder Rotwein oder Apfelsaft 1 EL Balsamico-Essig Salz, Pfeffer, Zucker |
Zubereitung
Die Schalotten Feinwiegen, in heißer Butter geben und den kleingeschnittenen Apfel zugeben.
Mit 1 EL Zucker karamellisieren lassen.
Mit der Flüssigkeit, dem Balsamessig aufgießen und die Gewürze beigeben.
Den Rotkohl nicht vergessen.
Nach 30 min die Preiselbeeren beigeben.
Ca. 50 min köcheln lassen.
Abschmecken.