Matjes Tatar

Für 3 Personen
ca. 20.Min Zubereitungszeit

Zutaten

• Matjesfilets, 500g
• 1 Apfel
• ½ Zitrone
• 1 Zwiebel
• 6 Radieschen
• 3 TL Schnittlauchröllchen
• 3 TL Kapern
• 1 ½ TL grobgemahlener Pfeffer
• 3 Eigelbe

Zubereitung

1. Die Matjesfilets auf Küchenkrepp abtropfen lassen, fein würfeln und auf Portionsteller verteilen.
2. Die Zwiebel, die Radieschen und den Apfel in kleine Würfel schneiden. Den Apfel mit etwas Zitrone beträufeln.
3. Auf jedem Portionsteller um die Matjesstückchen herum werden Zwiebel-, Radieschen-, Apfelwürfel, Schnittlauchröllchen, Kapern und grob gemahlener Pfeffer verteilt.
4. In jede Matjesportion eine kleine Vertiefung drücken und in der Mitte die Eigelbe gleiten lassen.
5. Jeder Teilnehmer mischt sich seine Portion Matjes – Tatar bei Tisch selbst nach eigenem Geschmack mit den einzelnen Zutaten.

TIPP:
Dazu schmeckt Schwarzbrot mit Butter und ein kühles Bier.